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雪菜鱿鱼
材料: 鱿鱼600克,雪菜150克,酱油1大匙、糖1/2小匙
制作步骤:
1.鱿鱼洗净,在内部切花,然后横切小段,再用开水迅速汆烫过后捞出,用冷开水浸凉;雪菜切碎。 2、 锅烧燃后放入3匙油,先炒雪菜再放下鱿鱼和糖炒匀即可。 提醒: 鱿鱼不可烫烫太久,否则肉质会太老。炒雪菜的速度要快,而且不能盖锅盖,炒好的色泽才翠绿,让人赏心悦目。